STOCKINETTE
Emballage textile maille tubulaire utilisé pour habiller bœufs, gros quartiers arrières, veaux, porcs, agneaux, moutons et demi-porcs.
Matière 100% polyester ou 100% coton, conforme à la réglementation (CE/10/2011) relative aux matériaux et objets au contact des denrées alimentaires.
Présentation sous forme de rouleaux de 10kg, emballés individuellement.
Diamètre: de 3cm à 150cm extensible
Méthode d’utilisation: l’utilisateur enfile la stockinette comme une chaussette autour de la carcasse suspendue, il coupe le tricot à la longueur désirée, fait un nœud en bas et l’attache en haut de la carcasse.
Utilisateurs: abattoirs, entrepôts frigorifiques, ateliers de découpe, exportateurs de viande, boucheries, supermarchés, associations de chasse, fermes, distributeurs, marché de l’alimentation, restaurants.
Caractéristiques:
- Meilleure hygiène des carcasses
- Limite la perte de poids (en eau) des viandes avec un moyenne de 3.16% (sous huit jours) par rapport à des viandes nues
- Ralentit la diminution de la clarté et de la teinte rouge des viandes
- Permet de maintenir l’état de fraicheur du produit
- Ne modifie pas les caractéristiques organoleptiques des produits
- Ne modifie pas l’évolution microbiologique des produits
- Protège mécaniquement les carcasses au contact des parois de camions, de container, ou entre elles et limite la perte
- Les carcasses habillées sont plus présentables et plus élégantes
| Dimensions | de 3cm à 150cm extensibels |
|---|---|
| Fonctions | Cuisson, Emballage, Embossage, Habillage |
| Métiers | Abattoirs – Boucheries, Charcuteries – Salaisons |
